موادلازم:

گوشت گوسفند          500گرم

اسفناج            1کیلو

پیاز         1عدد

آلوبخارا              300گرم

زعفران دمکرده        3ق سوپخوری

نمک وفلفل وزردچوبه وروغن            به مقدارلازم

طرزتهیه:

ابتدا گوشت رو با روش پایه می پزیم.یعنی کمی روغن در قابلمه می ریزیم بعد پیاز رو نگینی ویا خلالی خرد می کنیم وهمراه با گوشت ونمک و فلفل وزردچوبه تفت می دیم تا بوی ضخم گوشت گرفته بشه و رنگ گوشت عوض بشه.

بعد3 لیوان آب بهش اضافه می کنیم و می ذاریم تا گوشت نیم پز بشه.

وقتی گوشت نیم پز شدآلوی بخارا رو بهش اضافه می کنیم.

اسفناج رو به صورت بند انگشتی خردمی کنیم و در تابه ریخته وحرارت رو کم می کنیم و در تابه رو می ذاریم تا اسفناج آب بندازه.دقت کنین در این مرحله آب ویا روغن نمی ریزیم.

وقتی به بخار افتاد در تابه رو برمی داریم وشروع به تفت دادن می کنیم وحرارت رو می کشیم بالا تا آب اسفناج بخار بشه بعد کمی روغن و 1قاشق چایخوری گردلیمو اضافه می کنیم و تفت مختصری می دیم.

حالا اسفناج تفت داده شده رو به خورش اضافه می کنیم و اجازه می دیم یک ساعت بجوشه تا خورش جابیفته.زعفرون دمکرده رو هم در همین مرحله اضافه می کنیم.

حالا باید بجوشه تا جابیفته...

بفرمایین...