موادلازم:

زرده تخم مرغ                 2عدد

ماست                      نصف لیوان

بکینگ پودر                      1قاشق چایخوری سرصاف

وانیل               1/4قاشق چایخوری

گلاب                1قاشق سوپخوری

روغن مایع             1قاشق سوپخوری

شربت اینورت(شربت بار)               1قاشق سوپخوری

آرد                حدودا یک و نیم لیوان+نصف لیوان

شربت اینورت(بار):

شکر              2 لیوان

آب                 1لیوان

گلوکز              1قاشق سوپخوری پر

آبلیمو             1قاشق سوپخوری

گلاب               4قاشق سوپخوری

زعفران غلیظ دمکرده           1قاشق سوپخوری

نکته:

به جای آبلیمو می تونین1/4 قاشق چایخوری جوهرلیمو بریزین.

طرزتهیه:

اول شربت رو به این صورت آماده می کنیم:آب + شکر رو روی حرارت ملایم می ذاریم وقتی شکر حل شد زعفران دمکرده و گلاب و در صورت تمایل چندتا هل درسته وگلوکز رو اضافه می کنیم وقتی گلوکز حل شد از روی گاز برمی داریم و می ذاریم کنارتا ولرم بشه.گلوکز باعث غلیظ شدن شربت و براق شدن گوشفیلها می شه.همینقدر که شکر و گلوکز حل بشه کافیه اگر زیاد بجوشه شربتتون شکرک می زنه و اگر شکر رو کم کنین شربت قوام نداره و گوشفیلها رو خمیر می کنه.

حالا خمیر رو آماده می کنیم .زرده ها رو با وانیل مخلوط می کنیم.بعد روغن+ گلاب+شربت اینورت رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

ماست رو با بکینگ پودر مخلوط می کنیم تا کف کنه وزودتر عمل کنه.مخلوط ماست و بکینگ پودر رو هم به خمیر اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و در نهایت1/5 لیوان آرد رو الک می کنیم و به خمیر اضافه می کنیم.تا جایی آرد اضافه می کنیم که خمیر کمی چسبندگی داشته باشه.بعد روی خمیر رو می پوشونیم و در یخچال ویا هوای محیطی که خنکه مثل آشپزخونه ای که کولر روشنه قرار می دیم تا نیم ساعت استراحت کنه.

بعد از استراحت سطح کارمون رو آردپاشی می کنیم و خمیر رو با وردنه باز می کنیم و با رولت لب کنگره به صورت لوزی برش می زنیم ویا قالب می زنیم و هردو طرفش رو در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می کنیم.

وقتی گوشفیل ها رو سرخ کردیم تا داغ هستن داخل شربت بار که ولرمه می ریزیم و 4 دقیقه می ذاریم داخل شربت بمونه تا شربت به خوردش بره بعد داخل سبد می ذاریم تا شربت اضافه اش گرفته بشه.

امیدوارم درست کنین و خوشتون بیادو سفره های افطاریتون همیشه رنگین و پر برکت باشه...

التماس دعا...