موادلازم:

کلم برگ          250 گرم

گل کلم             1کیلو

خیار                 2کیلو

کرفس           1بوته کوچک

هویج              1کیلو

سیر             20 حبه

فلفل سبز تند               5عدد

سبزی شوری خرد شده              200گرم

نمک                  300گرم

سرکه                1لیتر(4لیوان)

طرز تهیه:

اول تمام سبزیجات رو پاک می کنیم و می شوریم.

کلم برگ و گل کلم و هویج و فلفل سبز وکرفس رو خرد می کنیم.(به هر اندازه ای که دلخواه خودتون باشه  می تونین خرد کنین  ولی شوری رو معمولا درشت خرد می کنن)

خیار رو هم می تونین به صورت قلمی بخرین و درسته داخل شوری بریزین و موقع سرو خرد کنین وهم می تونین خیار درشت تهیه کنین و خرد کنین و داخل شوری بریزین.من درشت خریدم و خرد کردم.

فلفل سبز تند به ذائقه خودتون بستگی داره اگه خیلی تند دوست دارین بیشتر بریزین واگر تند دوست ندارین 3 عدد فلفل کافیه.

سبزی رو هم پاک می کنیم و می شوریم و خرد می کنیم.سبزی شوری شامل نعنا و جعفری وترخون ومرزه وشویده.

می تونین به جای سبزی شوری فقط شوید بریزین و خرد هم نکنین اینطوری زیباتره.

توی سبزی خیار شور به هیچ عنوان گشنیز نریزین چون شوری رو لیز میکنه.

تمام مواد رو با هم در ظرفی مخلوط می کنیم و در ظرف دردار تمیزی که چرب نباشه می ریزیم.

بعد به ازای هر 4 لیوان آبو نمک 1/2لیوان سرکه داخل ظرف می ریزیم.

 هوای گرم باعث می شه شوری کپک بزنه.همینطور چرب بودن ظرف شوری هم باعث کپک زدنش می شه.

برای هر 4 لیوان آب 2 قاشق غذاخوری نمک می ریزیم وحل می کنیم وبعد هم داخل ظرف شوری می ریزیم.آب رو طوری می ریزیم که لب به لب ظرف بشه.

اینم شوری من که بعد از 2 ماه کاملا رسیده.