برای 14 نفر.

موادلازم:

نخود               1/2پیمانه

لوبیاسفید              1پیمانه

عدس                    1پیمانه

ماش                    1/2پیمانه

بلغور جو              2پیمانه

برنج نیم دانه                 1پیمانه

سبزی آش خردکرده           200گرم

پیاز سرخ کرده              1پیمانه

سیر رنده شده              2قاشق غذاخوری

آب قلم                  2لیوان

نمک و فلفل                    مقداری

زردچوبه                      1 قاشق مرباخوری

کشک و نعنا داغ و پیازداغ برای تزئین                 مقداری

نکته:

به جای لوبیا سفید می تونین از لوبیای چیتی استفاده کنین.

به جای بلغور جو می تونین از جو پوست کنده استفاده کنین.

با این مقدار مواد لازم آش برای 14 نفر کافیه پس اگر تعدادتون زیاد نیست بسته به تعداد نفراتتون درست کنین.

طرز تهیه:

غلات و حبوبات رو به طور جداگانه با اب سردخیس می کنیم برای اینکه زمان پختشون باهم متفاوته.(حتما با آب سرد خیس کنین چون آب گرم باعث می شه حبوبات دیر پز بشن)

در یک قابلمه نخود و لوبیا رو همراه با 6 لیوان آب  و آب قلم می ذاریم روی حرارت تا بپزه.

سیر رو با مقداری روغن تفت می دیم بعد از اینکه سیر سرخ شد زردچوبه داخلش می ریزیم و تفت می دیم تا عطر زردچوبه بلند بشه.

بعد از اینکه نخود ولوبیا پخت سیر تفت داده شده رو بهش اضافه می کنیم.

عدس و ماش رو هم داخل قابلمه می  ریزیم.

برنج و بلغور جو رو هم اضافه می کنیم و می ذاریم تا آش ریز ریز بجوشه و جابیفته.اگر دیدین آب آش کم شده آب جوش داخل آش بریزین از آب سرد استفاده نکنین چون باعث می شه مزه آش عوض بشه.

وقتی آش جا افتاد پیاز سرخ شده و سبزی و نمک وفلفل رو هم اضافه می کنیم و می ذاریم تا سبزی هم بپزه.

این آش لعابدار و بسیار خوش عطر وخوش مزه است.توصیه می کنم درست کنین و از خوردنش لذت ببرین.

بفرمایین...