میرزا قاسمی یکی از غذاهای شمالی خوشمزه است....

موادلازم:

بادمجان متوسط             6عدد

گوجه فرنگی              3عدد درشت رنده شده

سیررنده شده               6حبه

پیاز سرخ شده               1عدد متوسط(درصورت تمایل)

تخم مرغ             2عدد

زردچوبه             نصف قاشق چایخوری

روغن             4قاشق غذاخوری

نمک و فلفل           به مقدار لازم

نکته:

در رسپی اصلی میرزاقاسمی پیاز نیست ولی بزنین خوشمزه تر می شه.

طرز تهیه:

بادمجونها رو روی حرارت مستقیم می ذاریم تا کبابی بشه بهتره وسط بادمجون رو یک برش طولی بدیم تا آب تلخش بیرون بیاد.من بادمجونها رو روی دمکش سیمی گذاشتم اینطوری حرارت به صورت یکنواخت به همه بادمجونها می رسه و نمی سوزه ومغز پخت هم می شه در عین حال حسنش به اینه که نباید دائم بالای سرش بایستی تا نسوزه.

بعد از اینکه بادمجونها کبابی شدن پوست بادمجونها رو دور می ریزیم و چند برش عرضی بهش می دیم و با گوشت کوب می کوبیم تا له بشه.

سیر رنده شده رو در مقداری روغن تفت می دیم تا عطرش بلند بشه و کمی هم طلایی بشه.

پوست گوجه فرنگی ها رو می گیریم برای اینکه راحت پوستشون جدا بشه  گوجه فرنگی ها رو داخل آب داغ میندازیم و بعد از یک دقیقه گوجه ها رو داخل آب سرد می ذاریم و به راحتی پوستشون رو می گیریم.بعد گوجه فرنگی ها رو نگینی رنده می کنیم و به سیر تفت داده شده اضافه می کنیم و دوباره تفت می دیم .

پیاز سرخ شده و نمک و فلفل و زردچوبه روهم اضافه می کنیم وتفت می دیم.

بادمحونهای له شده روهم اضافه می کنیم و تفت مختصری می دیم.

2عدد تخم مرغ رو با چنگال می زنیم بعد به محتویات تابه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و به مدت 5 دقیقه باحرارت کم درب تابه رو می ذاریم تا مزه ها درهم ترکیب بشن وتخم مرغ هم بپزه.

بفرمایین...