موادلازم:
گوشت ران گوساله یا گوسفند 500گرم
نخود 1پیمانه
لوبیای سفید 2پیمانه
بلغور گندم 1پیمانه
بلغور جو 1پیمانه
برنج نیم دانه 2پیمانه
عدس 3پیمانه
پیازمتوسط 1عدد
پیازداغ 1/5پیمانه
روغن کرمانشاهی نصف پیمانه
نمک وفلفل به مقدارلازم
دارچین برای تزئین مقداری
طرزتهیه:
حبوبات رو جداگانه از چندساعت قبل خیس می کنیم.
بلغورها وبرنج روهم جدا جدا خیس می کنیم.
گوشت رو با پیاز وآب می ذاریم روی گاز تا بپزه.
درقابلمه ای دیگه لوبیا سفید و نخود وبلغور گندم وجو رو می ریزیم وبا 1/5 لیتر آب می ذاریم روی حرارت.
بعد نصف پیمانه پیاز داغ رو هم به حبوبات وغلاتمون اضافه می کنیم ومی ذاریم تا ریز ریز بجوشه وخوب بپزه.
وقتی که حبوبات پخته شد عدس وبرنج روهم بهش اضافه می کنیم.
گوشت پخته شده رو با گوشت کوب می کوبیم تا له بشه بعدش به قابلمه اضافه می کنیم.آب گوشت رو هم به آش اضافه می کنیم.
نمک وفلفل روهم توی آش می ریزیم.
نصف پیمانه دوم از پیاز داغ رو هم اضافه می کنیم ومی ذاریم تا ریز ریز بجوشه وجابیفته.
هراز چند گاهی آش رو به هم می زنیم تا ته نگیره.
ینم آماده شده ی آش عباسعلی که من با پیاز داغ ودارچین تزئین کردم.البته باید روغن کرمانشاهی رو هم دراین مرحله وموقع سرو روی آش بریزیم ولی خوب منم چون نداشتم نریختم.اتفاقیم نمی افته آشش انقدر خوشمزه هست که بدون روغن هم می شه خورد.
امیدوارم درست کنین وخوشتون بیاد.
موضوعات مرتبط: آش ها و سوپها ، ،
برچسبها: