مواد لازم :

شیر      3 پیمانه

شکر     1 پیمانه

پودر ژلاتین     2قاشق غذاخوری

زعفران غلیظ دمکرده     به مقدار لازم

گلاب          یک چهارم پیمانه

وانیل          مقداری

آب         نصف پیمانه

خامه صبحانه      1/3 پیمانه

نکته:

منظوراز پیمانه ؛لیوان دسته دار فرانسویه که معادل یک پیمانه استاندارد اندازه گیریه.

طرز تهیه:

پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط می کنیم وقتی کمی ته نشین شد با حرارت غیر مستقیم (بخار کتری)می ذاریم تا شفاف بشه.

 در ظرفی دیگه شیروشکر رو روی حرارت می ذاریم وقتی شیر جوش اومد وشکر حل شد گلاب و وانیل رو اضافه می کنیم واز روی حرارت برمی داریم بعد پودر ژلاتین که شفاف شده رو اضافه می کنیم وصبر می کنیم تا خوب خنک شه. زعفرون دم کرده رو هم اضافه می کنیم.بعدخامه رو با کمی از محلول شیر که داغه خوب مخلوط می کنیم و داخل ظرف شیر می ریزیم و مخلوط می کنیم..اگه بذاریم مخلوط شیرمون خنک بشه خامه حل نمی شه ودونه دونه باقی می مونه.نگران نباشین خامه نمی بره.

قالب رو با قلم مو و روغن مایع چرب می کنیم اینکار باعث می شه دسرمون به راحتی از قالب جدابشه. دسر رو از صافی رد می کنیم تا دونه های زعفران و اگر خامه حل نشده ای باقی مونده جدا بشه.بعدموادمون رو توی ظرف ژله می ریزیم وتوی یخچال می ذاریم تا خودشو بگیره معمولا 10 ساعتی طول می کشه تاخوب خودشو بگیره.بعد به راحتی برمی گردونیم.

این دسر طعم و مزه بستنی سنتی می ده و خیلی خوشمزه است.

امیدوارم درست کنین و خوشتون بیاد...

این یکی رو هم در قالب دیگه ای درست کردم.