موادلازم:

تخم مرغ             4عدد

روغن مایع                    1/2پیمانه

ماست                   1پیمانه

بکینگ پودر              2ق چ

آرد                      2پیمانه

پودر خمیر ترش                1ق م

نمک و فلفل                به مقدار لازم

مواد میانی:

پیاز متوسط نگینی                      1عدد

سینه مرغ ریز خردشده               200گرم

فلفل دلمه ای نگینی             1عدد

بادمجان ریز خردشده                200گرم

جعفری خردشده             1/2پیمانه

سیر رنده شده                 3تا 4حبه

پنیر پیتزای رنده شده (در صورت تمایل)              150گرم

زردچوبه                                      1ق م

نمک و فلفل                     به مقدار لازم

نکته:

منظور از پیمانه لیوان دسته داره که معادل یک پیمانه استاندارد اندازه گیریه.

این غذا به نظر من خیلی پر کالریه و به علت بادمجون سرخ شده داخلش دیگه بهتره پنیر پیتزا رو استفاده نکنین و یا اگر دوست دارین همین مقدار کافیه.

طرز تهیه:

ابتدا بادمجونها رو با مقداری روغن سرخ می کنیم و کنار می ذاریم.

بعد پیاز نگینی شده رو با مقداری روغن روی حرارت می ذاریم تا عسلی بشه بعد مرغ خرد شده رو بهش اضافه می کنیم و 5 دقیقه تفت می دیم. 

نمک و فلفل و زردچوبه و سیر رنده شده رو هم اضافه می کنیم و تفت می دیم.

بعد بادمجونهای سرخ شده+فلفل دلمه ای خردشده+جعفری خردشده+1/3پنیر پیتزا رو هم اضافه می کنیم وقتی پنیرها آب شدن گاز رو خاموش می کنیم.

حالا خمیر کیک رو آماده می کنیم.ماست + بکینگ پودر رو مخلوط می کنیم و می ذاریم تا کف کنه.

تخم مرغ ها رو با همزن برقی 4دقیقه می زنیم بعد روغن رو بهش اضافه می کنیم.وقتی مخلوط شدن مخلوط ماست و بکینگ پودر رو اضافه می کنیم و فقط در حد مخلوط شدن به هم می زنیم اگه زیاد به هم بزنیم اثر بکینگ پودر از بین می ره و کیک خوب پف نمی کنه.

آرد+نمک + فلفل+ پودر خمیر ترش رو هم مخلوط می کنیم و در سه مرحله به خمیر کیک اضافه می کنیم و با لیسک به هم می زنیم.

اگه قالبتون مثل قالب من فلزیه : قالب رو با روغن جامد چرب می کنیم و آرد پاشی می کنیم آرد اضافه اش رو می تکونیم و نصف خمیر کیک رو در قالب می ریزیم.بعد روی خمیر مقداری پنیر پیتزا می ریزیم و بعد مواد میانی رو روش می ریزیم و دوباره کمی پنیر پیتزا روش می ریزیم و بقیه خمیر رو هم روی لایه قبل می ریزیم و صاف می کنیم.

بعد قالب رو کنار می ذاریم و 40 دقیقه به خمیر استراحت می دیم چون داخل خمیر پودر خمیر ترش داره وباید استراحت کنه.

فر رو روشن می کنیم و حرارت رو روی 175 درجه سانتیگراد می ذاریم.

بعد از استراحت قالب رو داخل فر می ذاریم.حدودا 45 دقیقه ی بعد کیک خوشمزه ما آماده است.

بفرمایین...