دلتنگی

عین آتش زیر خاکستر است

گاهی فکر می کنی تمام شده

اما یک دفعه

همه ات را آتش می زند . . . . .

موادلازم:

تخم مرغ             3عدد

آرد              2لیوان

کره          30گرم

روغن مایع      1/2لیوان

بکینگ پودر    1/2قاشق مرباخوری

شیره انگور       1لیوان

گردوی خرد شده     1/2لیوان

کشمش      1/2لیوان

ارده        1/2لیوان

وانیل     1/4قاشق چای خوری

طرزتهیه:

قبل از هرکاری کشمش رو می شوریم ولای یک دستمال تمیز می ذاریم تا آبش خشک بشه.بعد کشمش رو با مقدار کمی آرد مخلوط می کنیم وآرد اضافه اش رو می گیریم وکنار می ذاریم .

گردوی خرد شده رو هم با آرد مخلوط می کنیم والک می کنیم تا آرد اضافه اش گرفته بشه وکنار می ذاریم.

مخلوط کردن کشمش وگردو با آرد به دلیل اینه که موقع پخت کیک کشمش و گردوسبک می شه وته کیک نمی ره ونمی سوزه.

تخم مرغ رو با وانیل به مدت 5 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا حجم بگیره.بعدروغن و کره که به دمای محیط رسیدن رو اضافه می کنیم وفقط در حد مخلوط شدن باهمزن می زنیم.شیره رو هم اضافه می کنیم .

ارده رو هم اضافه می کنیم ودوباره کمی با همزن می زنیم تا خوب مخلوط بشن دیگه به همزن نیازی نداریم.

آرد و بکینگ پودر رو که از قبل با هم مخلوط کردیم و 3بار الک کردیم رو به خمیر کیک در 3 مرحله اضافه می کنیم وبا لیسک مخلوط می کنیم.در مرحله آخر کشمش وگردویی رو که آماده کرده بودیم رو به خمیر کیک اضافه می کنیم وآروم هم می زنیم تا مخلوط بشه.

قالب رو با روغن جامد چرب می کنیم وآردپاشی می کنیم وآرد اضافه اش رو خالی می کنیم و خمیر کیک رو در قالب می ریزیم و با پالت صاف می کنیم.

خمیر این کیک کمی سفته نگران نباشین.

فر رو به مدت 15 دقیقه با حرارت 180 درجه ی سانتیگراد گرم می کنیم.

قالب رو در فر می ذاریم.

بعد از 55 دقیقه کیک آماده می شه.

بازم می گم چون حرارت فرها با هم فرق داره و همینطور قالب ها(از نظر جنس وقطر)بعد از نیم ساعت خودتون به کیک سر بزنین.

برای امتحان اینکه کیک پخته یا نه یک خلال دندون ویا چنگال در کیک فرو کنین اگه چیزی بهش نچسبید کیک پخته.

امیدوارم درست کنین و در کنار اعضای خانواده از خوردنش لذت ببرین.

نکته:

می تونین به جای گردو از1لیوان کشمش استفاده کنین ویا کلا کشمش رو حذف کنین و1لیوان گردو در کیک بریزین.

حتما از آرد صرف(آرد مخصوص کیک وشیرینی)استفاده کنین.

به جای شیره انگور می تونین از شیره توت استفاده کنین.

اینم آماده شده ی کیک تقدیم به شما دوستان خوبم وهمه عزیزانم.

 اینم برش خورده کیک از نمای نزدیک.