آش عباسعلی آش مخصوص کرمانشاهه که خیلی خوشمزه است.دراصل در

گذشته های دور شخصی به نام عباسعلی برای اولین بار این آش رو درست

کرده بوده که به همون نام نامیده شده.اگه از این دست آشهای لعابدار و غلیظ

خوشتون میاد در ادامه با من باشین.

موادلازم:

گوشت ران گوساله یا گوسفند       500گرم

نخود       1پیمانه

لوبیای سفید     2پیمانه

بلغور گندم        1پیمانه

بلغور جو          1پیمانه

برنج نیم دانه      2پیمانه

عدس        3پیمانه

پیازمتوسط      1عدد

پیازداغ        1/5پیمانه

روغن کرمانشاهی     نصف پیمانه

نمک وفلفل       به مقدارلازم

دارچین برای تزئین     مقداری

طرزتهیه:

حبوبات رو جداگانه از چندساعت قبل خیس می کنیم.

بلغورها وبرنج روهم جدا جدا خیس می کنیم.

گوشت رو با پیاز وآب می ذاریم روی گاز تا بپزه.

درقابلمه ای دیگه لوبیا سفید و نخود وبلغور گندم وجو رو می ریزیم وبا 1/5 لیتر آب می ذاریم روی حرارت.

بعد نصف پیمانه پیاز داغ رو هم به حبوبات وغلاتمون اضافه می کنیم ومی ذاریم تا ریز ریز بجوشه وخوب بپزه.

وقتی که حبوبات پخته شد عدس وبرنج روهم بهش اضافه می کنیم.

گوشت پخته شده رو با گوشت کوب می کوبیم تا له بشه بعدش به قابلمه اضافه می کنیم.آب گوشت رو هم به آش اضافه می کنیم.

نمک وفلفل روهم توی آش می ریزیم.

نصف پیمانه دوم از پیاز داغ رو هم اضافه می کنیم ومی ذاریم تا ریز ریز بجوشه وجابیفته.

هراز چند گاهی آش رو به هم می زنیم تا ته نگیره.

ینم آماده شده ی آش عباسعلی که من با پیاز داغ ودارچین تزئین کردم.البته باید روغن کرمانشاهی رو هم دراین مرحله وموقع سرو روی آش بریزیم ولی خوب منم چون نداشتم نریختم.اتفاقیم نمی افته آشش انقدر خوشمزه هست که بدون روغن هم می شه خورد.

امیدوارم درست کنین وخوشتون بیاد.