یکی از غذاهای خطه سرسبز شمال اناربیج هست که در استان گیلان طبخ می شه.

این غذا شبیه فسنجون تهیه می شه فقط با اندکی تفاوت.

موادلازم:

گوشت چرخ کرده         300گرم

پیاز رنده شده      1عددکوچک

رب انار     1قاشق غذاخوری

گردوی چرخ کرده      1/5پیمانه

پیاز سرخ شده       2قاشق غذاخوری

سبزی خردشده(تره و جعفری وشنبلیله)    2پیمانه

نمک وفلفل      به مقدارلازم

آب      4لیوان

نکته:ترش ویا شیرین بودن ویا ملس بودن این خورش به ذائقه خودتون بستگی داره .

اگه رب انارتون رقیقه باید بیشتر رب در خورش بریزین واگر رب انارتون مثل مال من سفت بود 1 قاشق غذاخوری کافیه.

طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده ونمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم و کوفته های ریز درست می کنیم وتوی روغن سرخ می کنیم و کنار می ذاریم.

سبزی رو می شوریم و خرد می کنیم باید ریز خرد کنین مثل سبزی قرمه سبزی.بعد روی حرارت می ذاریم وتفت می دیم وقتی خوب آبش کشیده شده با 1قاشق روغن سرخ می کنیم وکنار می ذاریم.

گردوی چرخ شده رو روی حرارت ملایم می ذاریم وتفت مختصری می دیم بعد پیاز سرخ شده رو بهش اضافه می کنیم.

سبزی سرخ شده  و آب ورب انار رو هم بهش اضافه می کنیم و می ذاریم تا نیم ساعت ریز ریز بجوشه تا روغن بندازه.

وقتی مختصری جا افتاد کوفته ریزه ها رو به خورش اضافه می کنیم ونمک وفلفل رو هم اضافه می کنیم ومی ذاریم تا غلیظ بشه و جا بیفته.

درست کردن این خورش زحمتی نداره وخیلی خوشمزه است.

امیدوارم مفید واقع بشه.