ترشی امروز که از ترشیهای مخصوص خودم هست و از جایی یاد نگرفتم و آموزش ندیدم رو می خوام به شما هم آموزش بدم.این ترشی ماحصل محصولات باغ کوچولوی خودمونه که سعی کردم یک ترشی خوشمزه باهاشون درست کنم و بعد از یکی دوبار درست کردن و مزه دار کردن بهش رسیدم.دلیل آموزشش هم این هست که کسانی که از این ترشی خوردن , بسیااار خوششون اومد و تقاضای رسپی کردن.

مواد لازم:

کدو سبز ( کدو خورشتی)              2کیلو

بادمجان قلمی                            3کیلو

خیار چنبر (شمش)                     2کیلو

سیر درشت چرخ شده                 200 گرم

فلفل سبز تند                           10عدد   

فلفل قرمز                                2 ق س

نمک                                     به مقدار لازم

زردچوبه                            1ق س

گلپر                                1ق س

رب گوجه فرنگی                 3ق س پر

سرکه انگور                       به مقداری لازم

سیاه دانه (تخمه سیاه)     مقداری

طرز تهیه:

پوست کدو سبز رو می گیریم  و نگینی درشت خورد می کنیم بادمجون و خیار چنبر رو هم نگینی درشت خورد

می کنیم فلفل سبز تند رو هم ریز خورد می کنیم و همه مواد رو داخل قابلمه می ریزیم و سرکه رو داخلش

می ریزیم به میزانی که روی مواد رو بپوشونه و با شعله متوسط می ذاریم تا جوش بیاد.بعد در قابلمه رو نیمه باز

می ذاریم و با حرارت کم می ذاریم تا ریز ریز بجوشه و مواد نرم و لعابدار بشن بعد از روی حرارت برمی داریم و تخمه سیاه برای زیباتر شدنش داخلش می ریزیم.

بعد از خنک شدن در ظرفهای دلخواهمون می ریزیم و در جای خنک مثل یخچال می ذاریم.

این ترشی بسیااار خوش عطرو طعمه امیدوارم درست کنین و از خوردنش لذت ببرین...