موادلازم:

بادمجان      نیم کیلو

گوجه فرنگی     نیم کیلو

خیار         نیم کیلو

هویج         نیم کیلو

فلفل دلمه ای      3عدد

فلفل سبزتند       5عدد

سبزی ترشی(نعنا_جعفری_گشنیز_ترخون_شوید)     250گرم

فلفل قرمز         1قاشق غذاخوری

گلپر           1قاشق غذاخوری

زردچوبه       1قاشق غذاخوری

نمک          1قاشق غذاخوری

سرکه        1لیتر

طرز تهیه:

ابتدا خیارهارو با مقدار کمی سرکه می پزیم به اندازه 5دقیقه تا کمی خیارها نرم بشن.

بعدش یک برش طولی به بادمجونها می دیم وتوی کمی سرکه می پزیم تا بادمجونها نرم بشن وآب تلخشون هم گرفته بشه.

بعدهم تموم سبزیحاتی رو که داشتیم رو چرخ می کنیم.سبزی روهم خورد می کنیم وازچرخ گوشت رد می کنیم تا همه مواد یکدست باشن.

حالا ادویه هامون رو اضافه می کنیم.میزان فلفل به ذائقه خودتون بستگی داره اگه تندتر دوست داشتین بیشتر بریزین.

ودرآخرهم سرکه رو اضافه می کنیم وتوی شیشه یا ظرف دربسته ای که داریم می ریزیم.این ترشی رو می شه ازلحظه آماده شدن سرو کرد ونیازی نیست بمونه تا جابیفته.ولی اگه دوهفته بمونه حسابی جامی افته ومزه ها درهم ترکیب می شن.

این ترشی واقعا خوشمزه است بهتون توصیه می کنم حتما امتحانش کنین.