امروز با آموزش سوسیس خونگی که سالم هست ومطمئن درخدمتتون هستم.

موادلازم:

سینه مرغ چرخ شده        700گرم

شیرخشک           2 ق س

نشاسته ذرت           6 ق س

پودرسیر              1 ق س(یا یک تا دوحبه سیر رنده شده)

پودر زنجبیل            1/2 ق چ

فلفل سیاه               1 ق چ

جوزهندی         1/8 ق چ

روغن مایع           1/3 پیمانه ی پلوپز

شکر              1 ق م

نمک             1و1/2 ق چ

یخ خردشده          1 پیمانه پلوپز

طرز تهیه:

همه ی مواد رو توی دستگاه غذاساز می ریزیم.

یخ رو هم توی دستگاه غذاساز می ریزیم ودستگاه رو روشن می کنیم تا حسابی مواد مخلوط بشن وخمیری منسجم داشته باشیم.

خمیر سوسیس رو توی چرخ گوشت می ریزیم البته باید تیغه ی سوسیس رو روی دستگاه نصب کنیم .

اگر راه ساده تر بخواین باید خمیر رو توی قیف بریزیم.

پلاستیک های آماده سوسیس رو می تونین از لوازم قنادی ها تهیه کنین ولی اگرهم ندارین مهم نیست با این روش هم می تونین کار رو ادامه بدین.

روی میز کارمون سلفون می کشیم.وخمیر سوسیس رو روش می ریزیم و رول می کنیم.

ابتدا وانتهای سلفون رو می بندیم یا خود سلفون رو از ابتدا وانتها گره می زنیم.

حبابهای ایجادشده رو با سوزن خالی می کنیم.

وسط سوسیس رو با نخ می بندیم ویا سوسیس رو با دودست می چرخونیم تا به دونیم بشه.

سوسیس هارو در دستگاه بخار پز می ذاریم.

من از قابلمه که توش آب ریختم ویک آبکش که روی قابلمه گذاشتم به جای بخارپز استفاده کردم وسوسیس ها رو توی آبکش گذاشتم ودرشو بستم.

نیم ساعت که با بخار بپزه کافیه وبعد از خنک شدن می تونین در غذاهاتون از سوسیس تازه ای که خودتون درست کردین وسالم وبهداشتیه استفاده کنین.

سوسیس خونگی در یخچال تا 4 روز ودر فریزر تا 2 ماه قابل نگهداریه.

من سوسیس های آماده شده رو خرد کردم تا داخلش رو هم ببینین.

تفاوتی که این سوسیس با سوسیس های صنعتی داشت این بود که نمک خیلی کمتری داشت وهمینطور تندیش هم کمتر بود اگه شما دوست دارین تندترباشه می تونین فلفل بیشتری استفاده کنین ونمکش رو هم طبق ذائقه ی خودتون و خونواده کم ویا زیاد کنین.

می تونین به جای مرغ دراین سوسیس گوشت 3بار چرخ شده بریزین که اسمش می شه سوسیس گوشت ویا نیمی از مرغ ونیمی از گوشت استفاده کنین.