با تو ام
ای لنگر تسکین!
ای تکان های دل!
ای آرامش ساحل!
با تو ام
ای نور!
ای منشور!
ای تمام طیف های آفتابی!
ای کبودِ ارغوانی!
ای بنفشابی!
با تو ام ای شور ای دل شوره شیرین!
با تو ام
ای شادی غمگین!
با تو ام
ای غم!
غم مبهم!
ای نمی دانم!
هر چه هستی باش!
ای کاش…
نه،جز اینم آرزویی نیست:
هر چه هستی باش!
اما باش!

موادلازم:

شیر                 1 لیوان

پودرقند                2/3لیوان

پودر ژلاتین              2قاشق سوپخوری

سفیده تخم مرغ            3عدد

خامه صبحانه                200گرم

گلاب                1/4 لیوان

زعفران غلیظ دمکرده             2قاشق سوپخوری

آب سرد               1/3 لیوان

طرز تهیه:

قبل از هرکار پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط می کنیم و به روش بن ماری(حرارت غیر مستقیم مثل بخار کتری)می ذاریم تا کاملا شفاف بشه.بعد از شفاف شدن کنار می ذاریم تا خنک بشه.

سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی می زنیم تا کف کنه وبعد در حالیکه همزن روشنه قاشق قاشق پودر قند رو اضافه می کنیم به این شکل هم پودر قند در سفیده تخم مرغ حل می شه و هم بوی ضخم سفیده از بین می ره.

بعد خامه صبحانه رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.می تونین از خامه فرم گرفته استفاده کنین که در این صورت پودر قند رو باید نصف کنین تا خیلی شیرین نشه.

بعد شیر  و گلاب و پودر ژلاتین شفاف شده و زعفرون رو اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.

بهتره قالب رو با روغن مایع چرب کنیم تا موس راحت از قالب جدا بشه . اینکار رو برای تمام ژله ها انجام می دیم. برای قالبهای فلزی نیازی به چرب کردن نیست.

حالا موس رو داخل قالب می ریزیم و قالب رو داخل یخچال قرار می دیم .

حدودا 5 ساعت بعد کاملا می بنده و می تونین این موس خوشمزه رو برگردونین.

برای برگردوندنش هم داخل یک ظرف آب گرم قرار می دیم بعد از چندثانیه برمی گردونیم.

تقدیم به شما دوستان خوبم...