محتاج برادران و خویشان نشوم

موادلازم:

آرد           5تا 6 پیمانه

روغن            2/3 پیمانه

زرده تخم مرغ           2عدد

شیر            1پیمانه

پودر قند            2/3 پیمانه

پودر خمیر ترش      1قاشق سوپخوری

نمک        1/3قاشق چایخوری

زنجبیل(درصورت تمایل)        1قاشق چایخوری

مواد رومال:

زرده تخم مرغ        1عدد

خامه          1قاشق چایخوری

کنجد       مقداری

طرز تهیه:

شیر ولرم رو با زرده های تخم مرغ مخلوط می کنیم .

بعد روغن رو اضافه می کنیم.

پودر قند رو هم اضافه می کنیم وخوب مخلوط می کنیم.

5پیمانه از آرد رو با پودر خمیر ترش مخلوط می کنیم .

مخلوط آرد وپودر خمیر ترش رو به خمیر نون اضافه می کنیم.1 پیمانه از آرد رو نگه می داریم وخمیر رو خوب ورز می دیم واگه خمیر چسبنده بودکم کم اضافه می کنیم.زیادآرد اضافه نکنین چون خمیر سنگین می شه ونون لطیفی بهمون نمی ده.اگه خمیر کمی به دست بچسبه اشکالی نداره.

خمیر رو در ظرفی که گنجایش دوبرابر شدن داشته باشه قرار می دیم وروشو با سلفون می پوشونیم.

به خمیر در دمای آشپزخونه از یک ساعت تا یک ساعت ونیم استراحت می دیم وقتی حجم خمیر دوبرابر بشه خمیر آماده است.

کمی آرد روی سطح کار می پاشیم وخمیر رو با وردنه پهن می کنیم.

روی خمیر رو با در نمکدون یا هر وسیله ای که در دسترس داریم شکل می دیم.

بعد رو مال(مخلوط زرده وخامه)می مالیم وکنجد می پاشیم.

سینی رو در فری که از قبل با حرارت 160 درجه سانتیگراد وبه مدت 15 دقیقه گرم شده قرار می دیم.

زمان پخت بستگی به فرتون داره چون همه می دونیم که حرارت فرها با هم فرق داره.ولی از نیم ساعت تا 40 دقیقه طول می کشه تا نون بپزه.

بعد از پخت گریل رو روشن می کنیم تا روی نونها خوشرنگ بشه.

این نون شیر مال ترکی تقدیم به شما عزیزانم...