خداوندا：

نه آنقدر پاکم که مرا کمک کنی

و نه آنقدر بدم که رهایم کنی …

میان این دو گم شده ام

هم خودم و هم تو را آزار می دهم …

هر چه تلاش کردم نتوانستم

آنی شوم که تو می خواهی

و هرگز دوست ندارم

آنی شوم که تو رهایم کنی …

خدایا دستم به آسمانت نمی رسد اما تو که دستت به زمین

می رسد بلندم کن ...

موادلازم:

آرد                          200گرم

بکینگ پودر                1قاشق چایخوری

فندق تست شده و پودر شده               3قاشق سوپخوری

شکرقهوه ای                  100گرم

نسکافه                         1قاشق سوپخوری

آب جوش                    1قاشق سوپخوری

تخم مرغ                1عدد

شیر                     180میلی گرم(3/4پیمانه)

روغن                  80میلی لیتر(1/3پیمانه)

نکته:

منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسویه.

به جای شکر قهوه ای می تونین شکر معمولی استفاده کنین ولی با شکر قهوه ای خوشمزه تر می شه.

برای تست کردن مغز فندق چندتا راهکار هست ساده ترین کار اینه که داخل تابه بریزین وبا حرارت ملایم تفت بدین تاعطرش بلند بشه همینقدر کافیه درست مثل تخمه بودادن.یا اینکه داخل سینی بریزین وداخل فر که با حرارت 180 درجه گرم کردین به مدت8دقیقه قراربدین.وراه سوم با مایکروفر هست.از هر راهی که رفتین فرقی نمی کنه بعد از تست کردن داخل پارچه می ریزیم و با مالش پوستهاش رو می گیریم اگر کمی پوست هم موند اشکالی نداره و می ذاریم خنک بشه بعد آسیاب می کنیم.

طرز تهیه:

فر رو روشن می کنیم و حرارت رو روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم.

اول مواد خشک رو با هم مخلوط می کنیم .آرد+پودر فندق+شکر قهوه ای+بکینگ پودر رو باهم مخلوط می کنیم.

نسکافه رو با 1 قاشق سوپخوری آب جوش مخلوط می کنیم.

در ظرف دیگه ای تخم مرغ +مخلوط آب جوش و نسکافه +روغن+شیر رو مخلوط می کنیم.(نیازی به همزن نیست با مفتول به هم می زنیم)

حالا مخلوط مواد خشکمون رو اضافه می کنیم و فقط در حد مخلوط شدن با لیسک یا مفتول به هم می زنیم.اگه زیاد به هم بزنیم مافینها بعد از پخت سفت و لاستیکی می شن.

بعد از خمیر داخل کپسولها می ریزیم.به اندازه 2/3 کپسول خمیر می ریزیم.

سینی رو داخل فر می ذاریم.بعد از 20 دقیقه مافینها حاضرن.دقت کنین اگر بیشتر از این زمان هم بمونه مافین  سفت و لاستیکی می شه.

بعد از پخت بذارین کاملا سرد بشه بعد روشو با گاناش ویا خامه فرم گرفته تزئین کنین.البته این مافینها به قدری نرم و پنبه ای و خوشمزه هستن که اصلا نیازی به گاناش و خامه نیست ولی برای خوشگل شدنشون خوبه.

من هم با هردوشون تزئین کردم.

امیدوارم درست کنین و از خوردنش لذت ببرین.