برای تهیه رولتها نیاز به کیک اسفنجی داریم.من قبلا کیک اسفنجی رو آموزش دادم و از ادامه خمیر کیک اسفنجی توضیح می دم.برای دیدن آموزش کیک اسفنجی اینجا رو کلیک کنین.

یک قالب مستطیلی 30در 40 انتخاب می کنیم.برای این قالب به 4 تخم مرغ نیاز داریم.

اگر قالب مستطیلی دارین ولی 30 در 40 نیست و نمی دونین چقدر باید تخم مرغ استفاده کنین با یک لیوان دسته دار فرانسوی یا یک پیمانه اندازه گیری آب داخل قالبتون بریزین باید اونقدر اب در قالب بریزین تا ارتفاع آب در قالب به 3 تا 4 میلی متر برسه اگر کمتر باشه رولتتون نازک می شه و اگر بیشتر باشه رولت ضخیم می شه و موقع رول کردن به مشکل بر می خورین.

در کیک اسفنجی به ازای هر تخم مرغ که اضافه می کنین می تونین 25 گرم آرد و25 گرم شکر اضافه کنین.

پس من برای 4 تخم مرغ 100گرم آرد و 100 گرم شکر باید استفاده کنم.

سطح قالب رو با روغن کمی چرب می کنیم تا کاغذ پوستی به قالب بچسبه و فیکس بشه تا موقعی که خمیر رو در قالب می ریزیم و صاف می کنیم کاغذ حرکت نکنه.

بعد کاغذ پوستی رو در قالب قرار می دیم .کاغذ پوستی باید لبه های بالای قالب رو هم بپوشونه.

بعد خمیر کیک اسفنجی رو در قالب می ریزیم و صاف می کنیم و قالب رو دوبار آروم بلند می کنیم و می کوبیم تا سطح کار کاملا صاف بشه.

فر رو از 20 دقیقه قبل با حرارت 200 درجه سانتیگراد گرم کردیم.

قالب رو در فر می ذاریم و ده دقیقه ی بعد نون رولت آماده است.چون حرارت فرها باهم فرق داره چشمی مواظب باشین نون رولتتون نسوزه.

اگرم خواستین رولت شکلاتی درست کنین 15 تا 25 گرم از آرد کم کنین و به جاش همونقدر پودر کاکائو اضافه کنین.

بعد رولت رو همونطوری که هنوز داغه با کاغذ پوستی خودش رول می کنیم و نیم ساعت توی یخچال می ذاریم تا حالت بگیره.

بعد رول رو باز می کنیم و با پالت یک سطح نازک خامه فرم گرفته روی سطح رولت می مالیم.

می تونین روی سطح بعد از کشیدن خامه پودر پسته ویا مغز گردوی نگینی شده بپاشین و یا موز له شده رو با خامه مخلوط کنین و روی سطح رولت بکشین.

بعد دوباره رولتمون رو رول می کنیم موقع رول کردن با احتیاط اینکارو انجام بدین چون ممکنه رولتتون پاره بشه.بعد از رول کردن یک ساعت در یخچال قرار می دیم تا خودشو بگیره.

بعد از یخچال درمیاریم و روشو تزئین می کنیم.

می تونین روی رولت رو با خامه فرم گرفته و پودر کاکائو و یا گاناش و یا هرمیوه ای که خودتون دوست داشتین تزئین کنین.

امیدوارم آموزش امروز مفید واقع شده باشه...