نان پواچا

درود بر انسان های خوب آنانکه در اندیشه دیگران تصویر زیبا

می نگارند....

تا آنجا که یادشان زیبا و خاطرشان همواره در دل خواهد ماند.

نون پواچا نونی با طعم خوش روغن زیتونه و بافتی لطیف و نرم و پنبه ای داره و فوق العاده خوشمزه است.(البته من روغن زیتون دوست ندارم ولی این نون فوق العاده رو خیلی دوست دارم).

موادلازم:

آرد 5تا6پیمانه

روغن زیتون 2/3پیمانه

شکر 1/2پیمانه

شیر 2پیمانه

تخم مرغ 1عدد

پودرخمیرترش 2ق س

نمک 1پنس

رومال:

زرده تخم مرغ 1عدد

روغن زیتون 2ق س

زعفران دمکرده 1ق س

کنجد مقداری

طرزتهیه:

شیر گرم+شکر+پودرخمیرترش رو با هم مخلوط می کنیم.(البته اگر از تازه بودن پودر خمیر ترشتون مطمئن هستین و اگر نیستین 1ق چ پودر خمیرترش+1/2ق چ شکر +3ق س آب گرم رو باهم مخلوط کنین و در ظرف رو بذارین بعد از 2تا 10 دقیقه اگر کف کرد پودر خمیر ترش سالمه و هرچی در زمان کمتری کف کنه پودر خمیرترش تازه تره).

بعد روغن زیتون و تخم مرغ رو هم اضافه می کنیم و با مفتول مخلوط می کنیم.

آرد رو الک می کنیم و 5 پیمانه از آرد رو به خمیر نون اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و 1پیمانه باقیمونده از آرد رو کم کم به خمیر اضافه می کنیم تا جاییکه خمیر لطیفی داشته باشیم که کمی هم چسبنده است.خمیر رو در ظرفی می ذاریم که ظرفیت دوبرابر شدن خمیر رو داشته باشه.روی ظرف رو با پارچه نمدار یا سلفون می پوشونیم و در هوای آشپزخونه از نیم ساعت تا 45 دقیقه به خمیر استراحت می دیم.بعد از استراحت ورز کمی به خمیر می دیم تا هوای اضافه اش گرفته بشه بعد چونه هایی اندازه نارنگی از خمیر برمی داریم.

خمیر رو لوله می کنیم و از دوطرف گرد می کنیم و در سینی فر می چینیم.بهتره سینی فر رو با روغن چامد چرب کنین و یا کاغذ پوستی بذارین.بعد رومال می زنیم و کنجد می پاشیم.سینی رو در فری که از 20 دقیقه قبل با حرارت 170 درجه سانتیگراد گرم کردیم قرار می دیم .15 دقیقه هم زمان برای پخت نیاز داریم.بعد از پخت کمی گریل می کنیم تا روی نونها هم خوشرنگ بشن.

بعد از اینکه از فر درآوردیم تا نونها داغن کمی روغن زیتون روی نونها می مالیم تا براقتر بشن.

اینم از بافت داخل نون...