موادلازم:

گل کلم       2کیلو

هویج         1کیلو

ساقه کرفس         1کیلو

فلفل دلمه ای درشت       2عدد

سیر              1 بوته

فلفل سبز تند       6عدد

گوجه فرنگی       3کیلو

  سبزی ترشی(ترخون_مرزه_چعفری_گشنیز_نعنا)         نیم کیلو

سرکه         3لیوان

نمک           1قاشق غذاخوری

گلپر        1قاشق غذاخوری

زردچوبه       1/2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

اول گوجه فرنگی ها رو نصف می کنیم و با 1 لیوان سرکه می ذاریم روی حرارت ملایم تا بپزه ونرم بشه.وفتی نرم شد توی صافی می ریزیم و آبش رو از تفاله هاش جدا می کنیم.

آب گوجه فرنگی رو با 2 لیوان سرکه  با قیمونده مخلوط می کنیم و کنار می ذاریم.

تمام سبزیجات رو نگینی خرد می کنیم(من نگینی درشت دوست دارم) و روی پارچه تمیز می ذاریم تا خشک خشک بشه واصلا آب نداشته باشه.

بعد تمام سبزیجات و آب گوجه فرنگی و سبزی ترشی رو با هم در ظرف تمیزی می ریزیم ونمک و ادویه ها رو هم اضافه می کنیم ومخلوط می کنیم.

بعد ترشیمون رو توی شیشه ی تمیز که اصلا چرب نباشه وخشک باشه می ریزیم و درش رو کامل نمی بندیم تا سر نره و در یخچال می ذاریم.

این ترشی رو حتما حتما در یخچال نگه دارین.

این ترشی یکماه زمان نیاز داره تا برسه .

این ترشی ماندگاری زیادی نداره.

تقدیم به شما دوستان خوبم...