موادلازم:

برنج       3 پیمانه

رشته پلویی         2پیمانه

گوشت 2بار چرخ شده        200گرم

کشمش پلویی         100گرم

پیاز سرخ شده       2قاشق سوپخوری

پیاز رنده شده       1عددمتوسط

زعفران دمکرده          2قاشق سوپخوری

نمک وفلفل        به مقدارلازم

طرز تهیه:

برنج رو از چندساعت قبل با مقداری نمک خیس می کنیم.

کشمش پلویی رو می شوریم وتوی دستمال خشک می کنیم ودر روغن تفت میدیم. وقتی کشمش ها رو تفت دادیم توش پیاز سرخ شده می ریزیم.برای نرمتر شدن کشمش ها می تونین موقع دم گذاشتن برنج کشمش ها ی تفت داده شده رو کنار برنج بریزین وبا برنج دم بذارین.

گوشت چرخ شده رو با پیاز رنده شده ونمک وفلفل خوب مخلوط می کنیم وبعد کوفته ریزه درست می کنیم ودر روغن سرخ می کنیم.

این کوفته ریزه ها رو کنار می ذاریم برای دورچین رشته پلو.

آب رو درقابلمه می ذاریم تا جوش بیاد وبعد از جوش اومدن مقداری نمک توش می ریزیم وبرنج رو توش می ریزیم.

دو سه دقیقه مونده به آبکش کردن برنج رشته ها رو توش می ریزیم ومی ذاریم تا دوسه دقیقه بجوشه.

بعدش آبکش می کنیم.کمی روغن توی قابلمه می ریزیم و برای ته دیگ نون یا سیب زمینی ورقه شده توی قابلمه می چینیم.

بعد برنج آبکش شده رو توی قابلمه می ریزیم و کمی روغن روش می ریزیم ودم می ذاریم.

اگه برنج رو زیاد دون آبکش کرده باشین توی این مرحله باید آب جوش وروغن روی بگیرین.

بعد از دم کشیدن برنج غذا رو توی دیس می کشیم وبا کشمش و کوفته ریزه برنج زعفرونی تزئین می کنیم.