تار و پود هستیم بر باد رفت اما نرفت
عـاشقی ها از دلـم دیوانگی هـا از سرم
شمع لرزان نیستم تا ماند از من اشک سرد
آتـشــی جــاویــــد باشـــد در دل خاکـستـــــرم
سـرکـشـــی آمــوخت بخت از یـار یـا آمــوخت یار
شـیـــــوه بــازیــگـــــــری از طــالـــــــع بــازیـگــــــرم؟
خــاطـــرم را الفتـــی بـا اهـل عالـــم نیســت نیســت
کــــز جهــــانی دیـگــــرنــد و از جهـــانــــی دیـگــــرم. . .

دوستان وهمراهان عزیزم در این ایام ماه مبارک رمضان طاعات وعباداتتون

مقبول درگاه ایزدی.من تازه امروز که روز چهارم این ماه عزیزه حالم بهتره و

تونستم این نون خوشمزه رو برای افطاری درست کنم امیدوارم شما هم

امتحان کنین...

موادلازم:

آرد                 حدودا 4تا 4/5 پیمانه

خمیرمایه فوری           1قاشق سوپخوری

شیر ولرم                 1 پیمانه

شکر                    نصف پیمانه

کره                100گرم

نمک                 نصف قاشق چایخوری

تخم مرغ درشت                2عدد

شکلات تخته ای شیرین            به میزان لازم

رومال:

زرده تخم مرغ              1عدد

شربت اینورت(شربت بار)             نصف قاشق سوپخوری

زعفران غلیظ دمکرده          1قاشق چایخوری

کنجد                مقداری

نکته:

تمام مواد باید حتما به دمای محیط رسیده باشن این برای کیفیت نون خیلی مهمه.

به جای شربت بار می تونین از 1 قاشق چایخوری عسل استفاده کنین.

منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسویه.

طرز تهیه:

ابتدا شیر ولرم+1قاشق چایخوری شکر+خمیر مایه فوری رو با هم مخلوط می کنیم و درش رو می ذاریم و 5 دقیقه بهش استراحت می دیم تا خمیر مایه عمل بیاد وکف کنه.

کره+شکر روباهمزن برقی می زنیم تا لطیف بشه بعد دونه دونه تخم مرغها رو اضافه می کنیم وبرای هر تخم مرغ 1 دقیقه با همزن می زنیم.بعد مخلوط شیرو خمیر مایه رو که حالا آماده است رو اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.

نصف آرد رو با نمک مخلوط می کنیم و به مایه ی نون اضافه می کنیم ونصف دوم رو کم کم و با احتیاط اضافه می کنیم.3/5 پیمانه آرد رو می ریزیم و بقیه آرد رو در صورت لزوم اضافه می کنیم .من کل 4/5 پیمانه آرد رو اضافه کردم.تا جایی آرد اضافه می کنیم که خمیر کمی به دست بچسبه.بعد روی ظرف خمیر رو با حوله مرطوب ویا نایلون می پوشونیم و نیم ساعت بهش استراحت می دیم.

رومال رو هم به این صورت آماده می کنیم.زرده تخم مرغ +زعفران دمکرده+عسل یا شربت بار.

خمیر رو بعد از استراحت ورز می دیم تا هوای اضافه اش خارج بشه بعد به صورت مستطیل وبا وردنه باز می کنیم(نیازی به آردپاشی ویا چرب کردن نیست).

خمیر رو به صورت مثلث متساوی الساقین برش می دیم.

قاعده مثلث کمی شکلات می ذاریم(می تونین هر مغزی که دوست داشتین هم بذارین).

خمیر رو از قاعده مثلث تا می کنیم و خمیر رو رول می کنیم.

نونها رو داخل سینی فر وبا فاصله می چینیم و روشو می پوشونیم بعد دوباره 15 دقیقه بهش استراحت می دیم.

بعد از استراحت روی نونها رومال می مالیم و کنجد می پاشیم.

سینی رو داخل فری که از20 دقیقه قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کردیم قرار می دیم.

حدودا 20 دقیقه بعد نونها آماده است(به علت اینکه حرارت فرها با هم فرق داره خودتون بعد از 10 دقیقه سر بزنین).

برای خوشرنگ شدن روی نونها گریل رو روشن می کنیم.

این نونهای فوق العاده خوشمزه تقدیم به نگاههای گرم و مهربون شما دوستان خوبم...

بفرمایین...

این نون هم به روشی کاملا ساده پیچیده شده...